人类和动物食品预防控制法规则
课程编号:fsc852
学分:3学分
请观看Scott Haskell教授2.5分钟的课程介绍视频。
本课程的重点是理解食品安全现代化法案(FSMA)的人类和动物食品规则。FSMA是70多年来最实质性的食品安全法改革。美国食品和药物管理局(FDA)提出了七项新的食品安全法规，每一项都直接影响着庞大而极其复杂的国内人类食品和动物饲料系统。
该课程深入研究了FDA、行业、消费者利益集团和科学界之间的关系。学生将学习该规则的主要条款，评估FDA的局限性，探索动物饲料的变化，研究与FSMA有关的食品法当前问题，并研究科学与法律之间的交叉。
我们将利用多学科方法来探索FSMA在国内和全球市场中所发挥的日益扩大的关键作用。学生将结合食品法律法规的许多概念，理解FSMA的人类和动物食品规则以及随后的食品安全和贸易问题。通过专题讨论、每周“FSMA和新闻”以及相关阅读，提高批判性思维概念和沟通技巧。
会议将涉及以下主题:
- 食品安全现代化法案(FSMA)概述
- 目前的良好生产规范，用于人类食品
- 现行的动物饲料良好生产规范
- 可实施的食品安全体系的基本要素
- 制定食品安全计划
- 预防控制合格个人(PCQI)认证
- 可实施的记录保存要求
- HARPC和HACCP的原则
- 基于风险的预防控制及其如何使用
- FSMA和动物食品标签要求
- 规则的豁免和修改后的要求
- 未来的挑战和机遇
本课程在春季学期开设。
点击在这里开始吧。终身教育项目不要求提交成绩单。
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