美国食品法律法规
课程编号:FSC 811
学分:3学分
本课程涵盖了美国食品生产、分销和销售的相关法律。主题包括标签、食品添加剂、膳食补充剂、基因改造、HACCP、缺陷产品的民事和刑事责任、检查、进口、检查、执法，以及美国食品监管中许多其他关注的问题。本课程旨在让学生更好地理解食品监管所涉及的问题，并对美国食品监管的全面范围有一个大致的了解。
本课程由食品法律法规研究所所长Neal Fortin教授授课。学生将获得技能和经验，将这些知识和信息应用于现实世界的情况。
大部分课程阅读材料来自课本，食品法规:法律，科学，政策和实践，第2版．然而，购买这本书是可选的，因为所有必需的阅读都以pdf格式提供。(作者从这本书中获得的版税将捐给密歇根州立大学(Michigan State University)的学生奖学金基金。)BOB体育
在本课程结束时，学生将:
- 了解美国食品监管的历史和一般组织。
- 熟悉联邦机构在食品方面的监管角色，如FDA, USDA和FTC。
- 能够利用互联网资源查找相关的美国食品法律法规。
- 有组织地了解美国对食品标签、健康声明、食品添加剂、掺假、进口、出口以及公共和私人执行食品标准的要求。
- 了解如何在美国联邦法律法规中找到具体要求。
- 了解当前的食品法律问题，并能够讨论它们。
- 通过案例研究了解关键的监管问题及其对食品法律的影响。
- 参与有关食品法律问题的法律、监管和科学专业人员的国际网络。
所涵盖的主题每学期都有变化，但通常包括:
- 美国食品监管导论
- 食品标签概览
- 营养成分标签和营养成分声明
- 健康声明
- 审美与经济掺假
- 食品中非预期成分的监管
- 食品有意成分的管制
- 检讨食物规例
- 膳食补充剂
- 食品现代生物技术法规
- 进口食品到美国
- 联邦检查
- 联邦执法
- 私人的行为;国家执法
本课程在秋季和春季学期开设。
点击在这里开始吧。终身教育项目不要求提交成绩单。
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