密西根州立大学扩展慢性消耗性疾病

罐头鹿肉

选择优质的冰鲜肉。去除多余的脂肪。将味道浓烈的肉放入每夸脱水含有1汤匙盐的卤水溶液中浸泡1小时。冲洗。去除大骨头。热包装:用少量脂肪将肉烤熟、炖熟或烤成褐色。如果需要的话，每夸脱罐加一茶匙盐。在罐子里装满鹿肉块，加入煮沸的肉汤、肉滴、水或番茄汁，留出一英寸的头顶空间。使用表2和表3中的信息调整盖子和过程。

表2。推荐的加工时间条，块或大块的肉在一个拨号压力表压力罐。

表3。建议处理时间条，块或大块的肉在一个称重压力表压力罐。