消费者
鹿肉味道鲜美，肉质鲜嫩，是最珍贵的野味之一。与其他蛋白质来源相比，鹿肉也对你有好处:
无论什么时候准备食物，重要的是要遵循这四个步骤，以确保你的食物安全细菌。
- 清洁:经常洗手和表面。细菌可以在整个厨房传播，并到达砧板、餐具、海绵和台面。
- 分开:不要交叉污染。交叉污染是指细菌从一种食品传播到另一种食品的科学术语。处理生肉时，要让这些食物及其汁液远离即食食品。如果可能的话，使用单独的砧板和刀来切生的煮熟的食物。如果没有单独的餐具，在使用之间用肥皂和水彻底清洗砧板和餐具。
- 烹饪:用合适的温度烹饪。食品安全专家认为，当食物经过足够长时间的加热和足够高的温度来杀死有害物质时，才算是适当的烹饪引起食源性疾病的细菌。为了安全起见，鹿肉应该煮到165华氏度。
- 冷藏:及时冷藏。迅速冷藏食物，因为低温可以阻止有害细菌的生长和繁殖。冰箱温度不要超过40度偶尔用温度计检查一下这些温度。
(摘自美国农业部和美国食品和药物管理局的Fight BAC活动。)bob体育合法吗
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