牛肉产品质量
- 2007年市场牛牛审计2007年，进行了第三次全国市场牛和公牛牛肉质量审计，以确定在早期审计中发现的问题的改进，并确定未来的质量挑战。
- 包装影响牛肉品质属性-影响牛肉保质期、颜色和感官属性的因素有很多。包装是其中一个因素。
- 维生素A影响质量等级吗?-对确定生长和育肥牛所需维生素a的兴趣又重新出现。原因是，越来越多的证据表明维生素A(类维生素A)可以抑制脂肪的合成。
- 小母牛和阉牛牛肉的品质、嫩度和价值-小母牛生产的牛肉与阉牛生产的牛肉几乎完全相同。轻微的差异只有在调查大量人群时才明显。传统上，小母牛通常比阉牛生产出更高的质量等级。
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